保障群众“舌尖上的安全”，一直是职能部门全力以赴的目标，可昆明一家火锅店的老板为了节约成本，竟然授意厨师长干出了法律不允许的事，最终，这名老板和厨师长双双获刑，为自己的行为付出了代价。

近日，云南省昆明市五华区人民法院公开开庭审理了这起生产、销售有毒、有害食品刑事附带民事公益诉讼案。

案情

自制“口水油”做锅底

2020年底，被告人余某开始接手经营一家火锅店，做了一段时间后，他觉得成本太高、利润太薄，于是动起了歪脑筋。

2021年4月，余某授意火锅店后厨厨师长、被告人普某自行制作火锅底料，制作方法就是将客人食用过的火锅进行回收，把里面的油滤出来，进行一定的添加后，制成新的火锅底料。

天网恢恢，疏而不漏。不到1个月，余某和普某悄悄制作“口水油”当锅底的事情就败露了。经警方调查取证，余某店里回收制作的“口水油”已经作为火锅底料销售了515笔。

昆明市五华区人民法院刑事法庭法官助理谭山表示，目前暂时未发现有消费者投诉或就医等情况。但经抽样检测，被告人生产加工的涉案火锅底料及原料中，含有超过国家食品安全生产标准的酸价、铅及大肠杆菌。这些物质存在于食品当中，会对人体造成极大伤害，比如损害肝脏，还会带来食物中毒和流行病传播的风险。

判决

两被告获刑还被罚

经审理后法院认为，被告人余某、普某将客人消费食用过的火锅过滤回收，重新加工制作为新的火锅底料，在未经过质量检测和妥善保存的情况下，再次销售给顾客食用的行为，危害了群众的身体健康和生命安全，侵害了众多不特定消费者的健康权等合法权益，损害了社会公共利益，两名被告人的行为已经构成生产、销售有毒、有害食品罪。

“在审查起诉阶段，该案两名被告人就已经向公诉机关作出了认罪认罚的表态，并签订了认罪认罚具结书。经过法院的审理，结合两名被告人的行为及其危害后果，法官认为两名被告人的行为已经构成了生产销售有毒、有害食品罪，分别判处两名被告人有期徒刑一年，缓刑一年六个月，并处罚金1.5万元。”谭山说。

针对附带民事公益诉讼部分，经法院主持调解，双方当事人自愿达成协议，附带民事公益诉讼被告人余某、普某连带支付生产、销售有毒、有害食品所得价款3倍的赔偿金共计50058元。此外，两被告人还需在省级新闻媒体上公开赔礼道歉。

释法

生产销售有毒有害食品最高可处死刑

俗话说，民以食为天，食以安为先。食品安全事关群众的身体健康和生命安全，一直都是广大群众比较关注的话题，也是关乎民生的大事。那么，法律对此是如何规定的呢?

国浩(昆明)律师事务所律师杨安指出，经五华区人民法院认定，该起案件被告人余某和普某的行为已构成生产、销售有毒、有害食品罪，依法应承担相应的刑事责任和民事赔偿责任。

刑法第一百四十四条规定，在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，或销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的，处五年以下有期徒刑，并处罚金；对人体健康造成严重危害或有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；致人死亡或有其他特别严重情节的，依照本法第一百四十一条的规定处罚，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或死刑，并处罚金或没收财产。

此外，根据最高人民法院、最高人民检察院、公安部《关于依法严惩“地沟油”犯罪活动的通知》规定，“地沟油”犯罪是指用餐厨垃圾、废弃油脂、各类肉及肉制品加工废弃物等非食品原料，生产、加工“食用油”，以及明知是利用“地沟油”生产、加工的油脂而作为食用油销售的行为。

对于利用“地沟油”生产“食用油”的；明知是利用“地沟油”生产的“食用油”而予以销售的，依照刑法第一百四十四条生产、销售有毒、有害食品罪的规定追究刑事责任。

律师表示，“口水油”也属于“地沟油”的一种，两名被告人为了赚钱使用“口水油”，节约了成本却失去了口碑，还被罚了款。作为生意人，这笔买卖到底划不划算，他们应该好好算算了。

食品生产者、经营者一定要依法依规经营，增强法治意识、责任意识，将食品安全摆在第一位，保障广大消费者的生命健康安全，杜绝不符合安全标准的食品。对于破坏食品安全、危害群众健康的行为，法院必将严厉打击，任何侵犯公益的行为都必将受到法律的制裁。

（云南政法融媒体中心）